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除夕:跋涉千里,只為這一刻團圓

1168醫藥招商網2020-03-16 13:03:27人已圍觀



  “親知邀酌團年酒,兒女同爭壓歲錢。爆竹千家聲未息,天衢車馬鬧如煙。”

  除夕,俗稱“年三十兒”。“除”,以新易舊曰除,即交替之意;“夕”,本義是“日暮”,引申為“夜晚”。“除夕”即含有舊歲到此夕而除,明日即另換新歲之意。

  除夕與春節首尾相連,是“一夜連雙歲,五更分二年”的重要時刻,自古傳承著祭祀神祖、“守歲”、“壓歲”、吃年夜飯、包餃子等習俗。

有一種怪獸叫作“年”


  相傳太古時期,有一種兇猛的怪獸叫“年”。它形貌猙獰,生性兇殘,讓人談“年”色變。“年”每隔365天到人群聚居的地方嘗一次口鮮,天黑后出沒,破曉返回。人們算準了“年”肆虐的日子,把這可怕的一夜視為關口,稱作“年關”,并點起蠟燭或油燈,全家人吃“年夜飯”、通宵守夜,希望平安度過“年關”。

守歲:敬畏生命

  守歲,俗稱“熬年”,是中國人的不眠夜。對年長者來說有歲月易逝之感,有珍惜歲月之意。對青少年來說有新芽茁壯之感,有努力奮進之意。

  守歲之俗由來已久。守歲又叫守天門,這種風俗起源也很早,唐宋為盛。除夕之夜,家人團聚,在一起談心、溝通、敘情、敘舊,守除夕是我們國家民俗活動中規矩最多的一夜。守歲是人生的一個驛站,既有人們對即將逝去的舊歲的留戀之情,也有對新的一年的憧憬和向往。

“壓歲錢”:這“錢”其實不是錢

  守歲之時,長輩還要給晚輩壓歲錢。“歲”與“祟”諧音,長輩希望壓歲錢能驅邪免災,保佑孩子平平安安,健康成長。

  最早的“壓歲錢”出現在漢代,叫“壓勝錢”,也稱“大壓勝錢”。這種錢幣不是用來流通的,而是一種用來觀賞、可以佩戴的錢幣形狀的裝飾品。“壓歲錢”正面一般鑄有吉祥用語,如“天下太平”、“四季平安”、“千秋萬歲”、“去殃除兇”、“百毒不侵”等字;背面則鑄有各種民間瑞獸祥鳥的圖案,如龍鳳、龜蛇、雙魚、斗劍、星斗、蝙蝠、鹿等。

  宋元時期的春節,長輩都會給小孩一些銅錢,任其把玩,以求平安吉祥,這種風俗一直盛傳不衰。明清時,“壓歲錢”才有了這個正式的名字,晚輩們將長輩給的“壓歲錢”像玉佩一樣佩戴在身上成為一種裝飾品,以用來辟邪保平安,也表示對長輩的一種尊重。民國時期,“壓歲錢”的配飾、辟邪功能正式退出歷史舞臺,而代之以真正的貨幣,變成大年三十“壓歲”時,長輩發給晚輩的“福利錢”。

年夜飯:中國人吃得最長的一頓飯

  守歲是從吃年夜飯開始。

  作為除夕這天的一幕重頭戲,家家戶戶都要準備豐盛的年夜飯,也叫“團圓飯”“合家歡”。年夜飯是中國人全年吃得最長的一頓飯,是廣大民眾最為看重的家庭宴會。


  我國南北食俗不同,除夕這天,北方人包餃子,南方人做年糕。水餃形似“元寶”,年糕音似“年高”,寓意步步高升,都是吉祥如意的好兆頭。吃長年菜則有長壽的意涵。

  “無魚不成席”,“魚”與“余”同音,又象征吉祥,如鯉魚,寓“得利有余”;鰱魚,寓“連年有余”;鱖魚,寓“富貴有余”。除夕吃年夜飯,魚這道菜不能吃完,意味年年有余的意思。

  年夜飯象征著團圓,凝聚了一家人的親情,蘊涵著一個家庭獨特的味道。老人們眼看兒孫繞膝,會為自己過去撫養子女所付出的心血感到欣慰,而年輕一輩也正好借此機會對老人的養育之恩表達感激和祝福。在我們中國人的內心深處,每人都有一桌屬于自己家的年夜飯。

  除夕就要到了,在外忙碌了一年的你,把時間留給家人吧。多陪父母說說話,陪他們看看春晚,給他們一個真切的擁抱。要知道,一年到頭,你陪在父母身邊的時間卻少之又少……

餃子:新年第一頓飯


  北方最流行的春節食物是餃子,又名水餃、角子、扁食。宋朝以前把餃子稱為“角子”,或“水角兒”;元代開始有“扁食”的叫法;明清以來,普遍使用“餃子”一詞。

  “角子”、“餃子”,諧音“交子”,即交子時的意思,象征春節的到來。所以,子時一過人們立刻開始煮水餃,使之成為新年第一頓飯,取新舊交替、“更歲交子”之寓意。

  餃子也包含了美食的意思。古代缺乏肉食,包了肉餡的餃子自然是上好食物,民間諺語“好吃不過餃子”,表達的正是這個意思。春節時吃上餃子,希望來年有更多的好食物。

“發財”餃子健康吃

  過年了,大家都愿意討個好彩頭,推薦幾款“發財”餃子,不僅由頭好,更有益健康。


  韭菜:“久財”餃子預防便秘

  韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,具有防治便秘的作用。


  白菜:“百財”餃子清淡消食

  俗話說,“百菜不如白菜”,過年時大魚大肉吃多了,可以來點黑白配的白菜木耳餃子,再搭配一些雞蛋,不但清淡可口,而且營養豐富。


  酸菜:“算財”餃子爽口解膩

  “翠花,上酸菜!”過年的時候,東北很多地區都會包酸菜餃子吃,吃起來不但又酸又甜,還能促進食欲;酸菜還能夠中和肉類的腥膩味兒,爽口不油膩,也適合老年人食用。

包餃子的三種方法,一學就會,過年試試!

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